Morotsmat
Här åts det mat med morotstema. Vi åt morotssås. Till det serverade vi morotsbullar.
(Kolla gärna in treåringens snygga dukning i bakgrunden).
MOROTSBULLAR - cirka 30 stycken
2 medelstora morötter (rivna)
25 gram jäst
0,75 dl olja
5 dl mjölk
2 tsk salt
2 dl vetegroddar
ca 1,4 liter mjöl
Att pensla med:
vatten
vetekli
Riv morötterna.
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölk och olja till 37 grader. Slå på lite av mjölkblandningen på jästen och rör ut den. Slå på resten av degspadet. Tillsätt salt, groddar, morötter och det mesta av mjölet. Arbeta samman degen till den släpper kanterna.
Låt jäsa i 45 minuter.
Gör två längder av degen. Skär två centimeter tjocka bitar. Pensla med vatten och doppa sedan i vetekli.
Låt jäsa i 20 minuter.
Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 12 minuter.
Smörgåsbullar
Godmorgon, här kommer recpetet på smörgåsbullarna som vi äter till frukost.
Smörgåsbullar
50 gram färsk jäst
100 gram bakmargarin
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 tsk strösocker
1,3 liter vetemjöl
Dekoration:
1 ägg
Vallmofrön
Sesamfrön
- Smula jästen.
- Smält margarinet. Blanda i mjölken. Värm till 37 grader.
- Rör ut jästen i lite av degvätskan. Häll på resten av degvätskan. Tillsätt salt, socker och mjöl och arbeta degen smidig.
- Låt degen jäsa under handduk i 30-45 minuter.
- Forma degen till bullar och lägg på smorda plåtar eller bakplåtspapper.
- Låt jäsa i 30 minuter. Pensla dem sedan med ett uppvispat ägg, och strö över frön.
- Grädda i 8-10 minuter på 250 grader.
Frukost
Jag har aldrig tyckt om gröt. Mina barn älskar dock det, så ibland får mamman offra sig. Idag gjorde vi mannagrynsgröt. Det tyckte den lilla om. Hen som annars bara äter baby-gröt (fabriksgjord alltså). Havregrynsgröt vägrar hen. Det här var tydligen milt och slätt nog. För extra bra bebiskonsistens: blanda i lite extra mjölk efteråt.
Vegetariska "köttbullar"
Vegetariska "köttbullar" är enkelt att göra. Dessutom är de goda.
3 dl mandel
3 dl ströbröd
3 dl rivenost
4 msk riven gul lök
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
6 st. ägg
2 msk vatten
2 liter vatten + två tärningar grönsaksbuljong
2 msk margarin att steka i
Mixa mandeln. Blanda den med ströbröd, ost, lök, salt och peppar. Tillsätt ägg och vatten (2 msk).
Forma "köttbullar".
Koka upp vatten och buljong. Lägg i bullarna när det kokar, och låt koka åtta minuter.
Stek dem därefter i margarin.
En liten hjälpreda
Att baka eller laga mat innebär att alltid ha minst ett litet troll som hjälpreda. Särskilt treåringen vill gärna hjälpa till. Att baka bröd har därmed blivit ett något större projekt än vad det var tidigare.
Formbröd – 2 stycken
50 gram färsk jäst
2 msk olja
5 dl vatten
2 tsk salt
4 tsk socker
2 dl vetekli
drygt 1,2 dl vetemjöl
Smula jästen. Värm vattnet till 37 grader och blanda i. Tillsätt olja. Blanda i övriga ingredienser och blanda väl (Jag gör det med elvisp med degkrokar). Smöra två brödformar och bröa (gärna med vanligt vetemjöl istället för ströbröd). Lägg i degen. Låt jäsa i 35 minuter. Under tiden sätter du ugnen på 200 grader. Grädda brödet först 15 minuter längst ned i ugnen, flytta sedan upp formarna ett steg och grädda i 15 minuter till.
Mycket enkelt och gott. Kräver alltså endast en jäsomgång!
Dags för brödbak
Tekakor
2 dl havregryn
5 dl mjölk
50 gram jäst
1-2 msk honung eller ljus sirap
1 äggula
1 tsk salt
ca 11 dl specialvetemjöl
100 gram rumsvarmt margarin
Blanda havregryn och mjölk i en kastrull. Låt stå 5 minuter. Värm sedan till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll på mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt sirap, äggula, salt och mjöl. Arbeta in margarinet klickvis. Jäs 45 minuter. Arbeta upp degen. Forma ganska platta tekakor. Nagga. Låt jäsa 20 minuter. Grädda 250 grader mitt i ugnen.
